2019.05.10.

A NAGY KETCHUP TESZT

A ketchup az egyik olyan élelmiszer, amit szinte minden gyerek szeret. Nem hiányozhat a sült krumpli vagy éppen a pizza mellől. A szülők próbálnak a gyermekeiknek […]
2019.05.08.

AZ AKADÉMIÁTÓL A MAGÁNSZEKTORIG – Interjú Dr. Bittsánszky Andrással az Indere Kutatóintézet kutatási vezetőjével

Az akadémiától a magánszektorig Interjú Dr. Bittsánszky Andrással az Indere Kutatóintézet kutatási vezetőjével Dr. Bittsánszky András az akadémiai munkahelyét adta fel azért, hogy egy magánintézetben folytathassa […]
2019.05.05.

ÉLELMISZERALLERGIA VS. ÉLELMISZERINTOLERANCIA

Az élelmiszerekre adott kedvezőtlen és az egészségi állapotra káros mellékhatások okozói az élelmiszerallergiák és intoleranciák.  Az élelmiszerintolerancia az élelmiszerre vagy annak egy összetevője gyakorolt reprodukálható mellékhatás, […]
2019.04.10.

INTERJÚ TÓTH ALEXANDRÁVAL A FOOD CONTROL CSOPORT MINŐSÉG BIZTOSÍTÁSI VEZETŐJÉVEL

Miért ezt a szakmát választotta? Régóta érdekelt az élelmiszerek világa, hogy mi hogyan és miből készül. Szeretem megválogatni, hogy mit és hol eszek vagy veszek, ebből […]
2019.04.01.

HÚSHELYETTESÍTŐ TERMÉKEKKEL A HÚSFOGYASZTÁS VISSZASZORÍTÁSÁÉRT

A klímaváltozás elleni harc kulcsa a húsfogyasztás csökkentése lehet, hiszen a hústermelés túlzott mértékben igényli a természeti erőforrásokat és ezzel jelentősen hozzájárul az éghajlatváltozáshoz. A budaörsi […]
2019.04.01.

Vendéglátóipari késztermékek fejlesztése mikrobiológiai ellenőrző rendszer támogatásával

Projektünk célja, hogy közvetlen fogyasztásra szánt, magas hozzáadott értékkel rendelkező prémium minőségű vendéglátóipari késztermékeket fejlesszünk ki. Az elmúlt évtizedben a kíméletes főzési technológiák (konfitálás, sous-vide technológia […]
2019.03.30.

FELÜLETI HIGIÉNIAI VIZSGÁLATOK JELENTŐSÉGE AZ ÉLELMISZER-BIZTONSÁGBAN

A Food Control Élelmiszervizsgáló és Kutató Laboratóriumban évente több ezer felületi higiéniai vizsgálatot végzünk. Az élelmiszerrel érintkező és az élelmiszerekkel nem érintkező felületek mikrobiológiai állapota kiemelt […]
2019.01.20.

ÉTELALLERGIA ÉS INTOLERANCIA A KÖZÉTKEZTETÉSBEN – Interjú az InDeRe új munkatársával, Kovács Anikó dietetikus, élelmiszerbiztonsági szakértővel

  A közétkeztetés jelentős fejlesztésre, innovációra szorul Kovács Anikó, az InDeRe Kutatóintézet új munkatársa szerint. Dietetikusként és élelmiszerbiztonsági szakértőként szeretné, ha az ételallergiában és intoleranciában szenvedők […]
2018.11.08.

TUDOMÁNYOS EGYÜTTMŰKÖDÉS AZ ÉLELMISZERHULLADÉKOK CSÖKKENTÉSE ÉRDEKÉBEN

    A Bay Zoltán Alkalmazott Kutatási Közhasznú Nonprofit Kft. és az Indere Élelmezéskutató és Innovációs Intézet Nonprofit Kft. együttműködési megállapodást írt alá, melyben közös céljuk […]