2020.01.05.

Speciális étkezési igények a közétkeztetésben

Napjainkban egyre divatosabbak a „mentes” ételek. Ennek oka, hogy egyre több ember allergiás és/vagy érzékeny az élelmiszerek egy vagy több összetevőjére, melynek sajátos velejárója, hogy a […]
2019.12.12.

Nyugat-Európai piacra lépést tervez a FOOD CONTROL CSOPORT: bemutattuk Londonban a CREAVEG termékünket

Londonban a Food Matters Live 2019 expón Kovács Anikó a FOOD CONTROL csoport tagjaként az InDeRe Nonprofit Kft. képviseletében vett részt. A nagyszabású rendezvényen résztvevő 10 […]
2019.12.12.

A street food új nagykövete: a BBQ pulled húsok

A „pulled” vagyis tépett húsok a fénykorukat élik napjainkban. Az egyik legkedveltebb és egyben legszaftosabb street food étel, amely megállja a helyét még éttermi kínálatban is. […]
2019.12.10.

CREAVEG növényi húshelyettesítők felhasználása

A hús analógok számos formában hozzáférhetőek, mint például darált „hús”, szelet „hús”, kolbász, felvágott, nuggets, fasírt, hamburger pogácsa stb.. A termék formáját és állagát az határozza […]
2019.12.06.

„Borsóhús” a közétkeztetésben: mennyire ízlik a gyermekeknek?

Mikulás napján 265 gyermek kapott húsmentes bolognai spagettit, melyet a hús helyett teljes egészében borsófehérjéből állítottunk elő. Néhány étterem étlapján már fellelhetőek hasonló készítmények, de a […]
2019.12.05.

Kutatóséfek szerepe a termékfejlesztésben

  A kutatóséfet az különbözteti meg a hétköznapi szakácstól, hogy nem csak azokat a folyamatokat ismeri, amiktől az ételek a maximális élvezeti érték elérése mellett fogyaszthatóvá […]
2019.12.03.

Mi kerüljön a Mikulás-csomagba?

Hazánkban az elhízás mértéke egyre nagyobb méretet ölt. Magyarországon jelenleg a csaknem 10 millió főt számláló lakosság 26,4%-a elhízott és ez a szám egyre csak növekszik. […]
2019.11.28.

KAPSURE SEAL OF EXCELLENCE

Európai Uniós pályázati elismerés a KAP-IN-FOOD Kft-nek A HORIZON 2020 SME-Instruments pályázat 2. fázisában a KAP-IN-FOOD Kft. a Kseris Tudástranszfer Nonprofit Kft-vel együttműködésben Seal of Excellence […]
2019.10.10.

SoReCa CREAVEG SEAL OF EXCELLENCE

Európai Uniós pályázati elismerés a SoReCa Kft-nek A HORIZON 2020 SME-Instruments pályázat 1. fázisában, a SoReCa Kft. a Kseris Tudástranszfer Nonprofit Kft-vel együttműködésben Seal of Excellence […]