Food Control
2019.09.30.
A közétkeztetés és az éttermi vendéglátás kihívásai: változó fogyasztói igények, élelmiszerallergiák, élelmiszerbiztonság, növényi fehérje alapú “húshelyettesítő” termékek, élelmiszerhulladékok csökkentése A folyamatosan változó táplálkozási igények, a globalizálódó […]
2019.06.12.
A rántott zöldségek, mint húshelyettesítők korszaka lejárt, hiszen az új növényi hús analógokkal új lehetőségek nyílnak a vegetáriánusok, vegánok számára, sőt a húsevőknek sem kell lemondaniuk […]
2019.05.05.
Az élelmiszerekre adott kedvezőtlen és az egészségi állapotra káros mellékhatások okozói az élelmiszerallergiák és intoleranciák. Az élelmiszerintolerancia az élelmiszerre vagy annak egy összetevője gyakorolt reprodukálható mellékhatás, […]
2019.04.01.
A klímaváltozás elleni harc kulcsa a húsfogyasztás csökkentése lehet, hiszen a hústermelés túlzott mértékben igényli a természeti erőforrásokat és ezzel jelentősen hozzájárul az éghajlatváltozáshoz. A budaörsi […]