Vendéglátás

2019.06.10.

VAN MÁR OKOS TELEFON, OKOS ÓRA, MIÉRT NE LEHETNE OKOS CIPÓ?!

A gyermekétkeztetésben a 37/2014. (IV. 30.) EMMI rendelet szabályozza, hogy milyen élelmiszert kell a gyermekek elé tenni. A rendelet azt is szabályozza, hogy a sütőipari termékek […]
2019.06.12.

HÚSHELYETTESÍTÉS A RÁNTOTT ZÖLDSÉGEKEN TÚL

A rántott zöldségek, mint húshelyettesítők korszaka lejárt, hiszen az új növényi hús analógokkal új lehetőségek nyílnak a vegetáriánusok, vegánok számára, sőt a húsevőknek sem kell lemondaniuk […]
2019.08.30.

BORSÓBÓL HÚST

Borsóból „húst”?! Húshelyettesítés a rántott zöldségeken túl… II.rész   A húshelyettesítés fő alapelve az, hogy növényi fehérje felhasználásával készül, ennek oka pedig a gazdaságosság és a […]
2019.12.05.

Kutatóséfek szerepe a termékfejlesztésben

  A kutatóséfet az különbözteti meg a hétköznapi szakácstól, hogy nem csak azokat a folyamatokat ismeri, amiktől az ételek a maximális élvezeti érték elérése mellett fogyaszthatóvá […]